1918 – LA AVENTURA EMPIEZA

Joaquim Duarte y Josefa Bispo, los antecesores de la pareja Santiago, se casan y siguen con un negocio de débil crecimiento debido a la Primera Guerra Mundial: la Casa Agrícola. En esta fase la producción dependía de 200 ovejas de raza merino, que aportaban 30 litros de leche por día.

1922 – PUNTO DE PARTIDA

La producción artesanal de Queijos Santiago empieza en Castelo Branco, donde la familia produce queso para su propio consumo en Cafede y Póvoa de Rio Moinhos.

1937 – LA BODA DE LA PAREJA SANTIAGO

Joaquim Santiago se casa con Maria da Conceição Bispo Santiago, la hija mayor de Joaquim Duarte y Josefa Bispo, iniciando el segundo arranque del negocio familiar de lacticinios: Queijos Santiago. A través de la distribución moderna de la época, que consistía en una carreta y en la venda directa, los Santiago se estrenaron comercializando queso en las ferias de las localidades más cercanas (Alcains, Fundão, Ponte Pedrinha).

1939 – NACIMIENTO DEL 1º HIJO

Nace José Alexandre Duarte Santiago, el primer hijo de la pareja y tercera generación del negocio.

1953 – DE LA LECHE A LA MANTEQUILLA

Joaquim Santiago crea el prototipo de una batidora con una desnatadora Westfalia que había comprado y un barril de 25 litros y empieza a batir las natas de la leche de oveja para hacer mantequilla, una iguaria poco común en aquella época.

1959 – DETRÁS DE LA MANTEQUILLA VIENE EL QUESO

Los quesos Santiago ganan el premio al mejor queso ovino.

José Alexandre Santiago se destaca en la clase de Leche y Lacticinios, en la Escuela Práctica de Paiã.

Hasta finales de 1959, la familia Santiago era de las pocas que producía mantequilla de oveja artesanal en Portugal. La venta de mantequilla acabó por impulsar el consumo del queso.

1960 – ENTREGAS EN LA CAPITAL

El queso y la mantequilla llegaban hasta Lisboa de tren. Era uno de los 12 tíos de José Alexandre Santiago, que en aquel tiempo trabajaba en los Comboios de Portugal, quien recibía los productos en la estación de Alcântara-Terra y los vendía en las tiendas de ultramarinos más cercanas.

1963 – MUDANZA PARA ALCÂNTARA

Al inicio de los años 60, su visión de negocio pasaba por consolidarse en la capital, lo que llevó a que la familia Santiago se mudase con “quesos y maletas” hasta Lisboa, pasando a residir en la zona de Ajuda.

1964 – PALÉS DE QUESO

José Alexandre Santiago chega a Lisboa depois de completar a tropa nos Açores José Alexandre Santiago llega a Lisboa después de cumplir la mili en los Azores y se dedica al negocio de los lacticinios, enfocado en conseguir una expansión cuantitativa y cualitativa.

Inicia-se a produção em Sacavém, na Quinta da Barroca. A produção de queijo fresco é de cerca de 100 litros por dia, o suficiente para o tornar num dos produtos de referência da Queijos Santiago. Nessa altura vendiam-se aComienza la producción en la Quinta da Barroca, en Sacavém. La producción del queso fresco llega cerca de los 100 litros por día, lo suficiente para volverse uno de los productos de referencia de la empresa. En aquel tiempo vendían miles de kilos de queso curado provenientes de la Beira Baixa (elaborados, por norma, con leche de oveja de la producción de un familiar Santiago).

Nen el verano, los Santiago se dedican a comercializar melón para mantenerse, una vez que con el calor no se vendían quesos frescos por ser imposible conservarlos.

1968 – LA PRIMERA FÁBRICA

Abren la primera fábrica con seis colaboradores en Algés. Esta docena de brazos garantizaba la producción regular de queso fresco, requesón y queso curado, hechos de leche de oveja, dado que los de leche de vaca pertenecían a un monopolio y solo una marca los revendía.

1977 – QUESOS FRESCOS DE VACA

Con la ley de la competencia portuguesa, la leche se divide entre “consumo” y “fines industriales”, lo que les da la oportunidad de trabajar con la leche de vaca. De esa forma, nacen los Quesos Frescos de Vaca Santiago.

1978 – PASTEURIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

La imposición del Ministerio de la Agricultura portugués a los productores de queso fresco de pasteurizar la leche obligatoriamente benefició a la familia Santiago, puesto que esta ya aplicaba ese proceso en su producción y no tuvo que adaptar su método. Esta ventaja le permitió conquistar cuota de mercado y expandir el negocio con rapidez.

1985 – AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE

La producción de leche, tanto de vaca como de oveja, aumentó hasta los 2 mil litros por día. Con el crecimiento del consumo de queso de oveja llegan a producir por año 70 toneladas de queso, alargando su área de distribución a Lisboa, al área de Cascais, Covilhã y Guarda.

Un nuevo local para curar el queso, de 480m², acompañó el crecimiento del consumo y de la producción.

1995 – DE ALGÉS A MONTEMURO

Justo cuando pasaban por la unidad de Algés de 8 a 10 mil litros de leche por día, surge la necesidad de cambiar de sitio la fábrica por encontrarse en perímetro urbano.

A solução passou por comprar um dos concorrentes, a JD Lacticínios. Esta marca detinha uma unidade de produção em Montemuro (Mafra), onde a Queijos Santiago passou a operar com 20 colaboradores e a produzir o tão La solución pasó por comprar un negocio de la competencia, la empresa JD Lacticinios. Esta marca poseía una unidad de producción en Montemuro (Mafra), donde Queijos Santiago pasó a operar con 20 colaboradores y a producir el tan apreciado queso fresco de vaca. En la época, un litro de leche de oveja tenía un coste superior al de vaca, existiendo una clara diferencia de sabores y valores.

2000 – CONQUISTA DEL NORTE Y CERTIFICACIÓN

Aquisição da Lidador (queijos Adquieren la empresa Lidador (quesos y embutidos) para consolidar la distribución en el norte del país.

Obtenção da certificação de Obtienen el certificado de gestión de calidad, ISO9000, con la unidad de producción de Montemuro, lo que representó la valoración de la marca e hizo de Queijos Santiago la primera empresa de lacticinios con un certificado de esta norma.

2001 – NUEVA FÁBRICA EN MONTEMURO

Abren una fábrica más moderna y con mayor capacidad de producción, volviendo más claro su concepto de tradición y calidad.

2007 – LIDERAZGO DE LOS FRESCOS

Consumada a aquisição da Consuman la adquisición de la marca Campainha, la mayor competencia de queso fresco en las zonas rurales de Lisboa. Su posición líder en el mercado del queso fresco es evidente.

2013 – PRODUCCIÓN DEL QUESO DE NISA DOP

Aquisição da forte marca Adquieren la sólida marca Nisa DOP. La Denominación de Origen Protegida (DOP) refuerza la presencia de Queijos Santiago en el área del queso curado.

2015 – AZEITÃO Y EXPANSIÓN

La expansión de Queijos Santiago continua por Azeitão, con la adquisición de la unidad de producción de Palmela, donde se elabora el reconocido Queso de Azeitão DOP.

2016 – INTERNACIONALIZACIÓN

Empiezan las obras de ampliación de la fábrica de Montemuro e inician su internacionalización con la marca Santiagus.

2017 – GANANDO APUESTAS

Obtienen una de las más importantes certificaciones mundiales en lo que respecta a la seguridad alimentaria, IFS Food, con la fábrica de Palmela, lo que contribuye para su objetivo de internacionalizarse.

2018 – CENTENARIO

Es el año de conmemoración de los 100 años de historia y tradición de Queijos Santiago. 

Reciben la certificación IFS Food en las unidades de Montemuro y Torres Vedras.

2019 – UN FUTURO PROMISOR

Comienzan las obras en la unidad de Portalegre con conclusión prevista para 2022.

2020 – EXPORTACIÓN A LOS 5 CONTINENTES

Crescimento da exportação da marca, que Crecimiento de la exportación de la marca, que ya cuenta con una lista de más de 20 países compradores en todos los continentes.

2021 – MOVIMIENTO “EL PLACER DE SER SALUDABLE”

A Queijos Santiago assume um papel Queijos Santiago asume un papel activo en la promoción de estilos de vida más saludables, impulsando el consumo de queso fresco y requesón. Lanzan la gama Queso Fresco para untar.